庖丁解牛

《庖丁解牛》原文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

中文翻译

厨师给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
厨师放下刀回答说：“我所追求的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的（因为不知道怎么砍，所以砍到骨头的时候就容易坏）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”

英文翻译

The butcher was butchering an ox for Duke Wen Hui. Wherever his hand touched, his shoulder leaned against, his foot stepped on, or his knee pressed, there was a harmonious sound. The sound of the knife cutting through the ox was crisp and clear, all in perfect rhythm, as if following the beats of the "Sanglin" dance and harmonizing with the rhythm of the "Jingshou" music.
Duke Wen Hui exclaimed, "Ah, how wonderful! How can your skills reach such a high level?"
The butcher put down his knife and replied, "What I love is the Tao (the Way), which goes beyond mere skills. When I first started butchering oxen, all I could see was the whole ox. After three years, I no longer saw the ox as a whole. Nowadays, I rely on my spirit to interact with the ox rather than my eyes. My senses stop working, but my spirit takes over. I follow the natural structure of the ox's body, cutting through the large gaps between the joints and guiding the knife along the natural lines. I do this according to the ox's inherent structure. I have never even touched the areas where the tendons and bones meet, let alone the large bones! A good butcher changes his knife once a year because he cuts through the flesh and damages the knife (just like when we cut a rope with a knife). An ordinary butcher changes his knife once a month because he cuts into the bones and breaks the knife (since he doesn't know how to cut properly, it's easy to damage the knife when cutting the bones). Now, my knife has been used for nineteen years, and I have butchered thousands of oxen with it, yet the blade is as sharp as if it had just been freshly sharpened on the whetstone. The joints of the ox have spaces between them, while the blade of the knife is very thin. When you insert a very thin blade into the spaces between the joints, there is plenty of room for the blade to move freely. Therefore, after nineteen years, the blade is still as sharp as if it had just been sharpened. However, whenever I encounter areas where the tendons and bones are intertwined and it is difficult to cut, I become extremely cautious. I focus my vision, slow down my movements, and use the knife very gently. With a single light cut, the ox's flesh and bones separate easily, as if the earth were crumbling. Then I stand up with the knife in my hand, look around, feeling proud and satisfied. I wipe the knife clean and put it away."
Duke Wen Hui said, "Excellent! I have learned the way of nourishing life from the butcher's words."

背景补充

创作背景

《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》，一般认为《庄子》是战国中期庄子及其后学所著。《庄子》一书主要反映了庄子的批判哲学、艺术、美学、审美观等。其内容丰富，博大精深，涉及哲学、人生、政治、社会、艺术、宇宙生成论等诸多方面。
在当时的社会背景下，诸侯纷争，战乱频繁，人们的生活充满了痛苦和不安。庄子生活在这样的环境中，他追求一种超越现实的精神自由和内心的宁静。他通过各种寓言故事来表达自己的思想和观点，《庖丁解牛》就是其中之一。这篇文章以厨师解剖牛的过程为喻，阐述了庄子的养生之道和处世哲学。

作者简介

庄子（约公元前369年 - 约公元前286年），名周，战国时期宋国蒙人 。战国中期道家学派代表人物，思想家、哲学家、文学家，庄学的创立者，与老子并称“老庄”。
庄子的文章，想象奇幻，构思巧妙，多彩的思想世界和文学意境，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，瑰丽诡谲，意出尘外，乃先秦诸子文章的典范之作。庄子之语看似夸言万里，想象漫无边际，然皆有根基，重于史料议理。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。” 被誉为“钳揵九流，括囊百氏”。
代表作品为《庄子》，其中名篇有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。《养生主》这篇文章里包含了《庖丁解牛》《右师独脚》等精彩的寓言故事。

文章主旨

这篇文章通过庖丁解牛的故事，旨在说明养生之道。庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，人们只有像庖丁解牛那样，避开矛盾的锋芒，“以无厚入有间”，顺应自然，才能保全自己，达到养生的目的。同时，也蕴含着深刻的处世哲学，告诉人们在面对复杂的社会现实时，要学会顺应规律，不要强行妄为，这样才能在生活中游刃有余，避免受到伤害。

作品影响

《庖丁解牛》作为《庄子》中的经典篇章，对后世产生了深远的影响。在文学方面，它以其生动的描写、巧妙的构思和深刻的寓意，成为后世文学创作的典范。许多作家在创作中借鉴了它的写作手法和表现形式，如唐代柳宗元的《种树郭橐驼传》就运用了类似的寓言形式来阐述道理。在哲学思想方面，它所传达的顺应自然、遵循规律的思想，对中国传统文化的发展产生了重要影响，成为道家思想的重要组成部分，也为后人在为人处世、应对生活中的困难等方面提供了有益的启示。此外，这个故事还广泛流传于民间，成为人们耳熟能详的经典故事，激励着人们在生活中不断探索和追求更高的境界。